称量面粉
称量海韦力酥脆油条膨松剂
称量其它配料
把白糖、盐倒入和面水中溶解,把酥脆膨松剂、茴香加到面粉中混合均匀。
加入鸡蛋
加入水稍微和一下面
最后加入食用油和面
和成表面较为光滑的面团,面团和好后要放置10分钟,然后再揉制,经过2次放置揉面,这个过程主要作用是让面团顺筋,炸制的小油条表面光滑
和好的面团用保鲜膜包好
把面团放置醒发一个小时左右
把醒好的面团压成一厘米厚的面片
切成1厘米宽的长条
拉伸
炸制。
上传你做的茴香小油条的做法