麻婆豆腐——有肉的，郫县豆瓣版

Name: 麻婆豆腐——有肉的，郫县豆瓣版
Ingredients: 一块豆腐; 一丢丢肉末; 适量郫县豆瓣，大蒜头，香葱; 一勺淀粉

3 人做过这道菜

做吃货不易

今天买了肉，做锅贴饺子。剩下的一丢丢肉做了一个麻婆豆腐。我娃爱吃辣，看着红红的感觉太棒了。

用料

豆腐	一块
肉末	一丢丢
郫县豆瓣，大蒜头，香葱	适量
淀粉	一勺

麻婆豆腐——有肉的，郫县豆瓣版的做法

锅里放油，开始炒馅。如果发现有点粘底，放一勺料酒就解决问题了。
放蒜头。一起炒。
放一勺郫县豆瓣酱，炒红油。
放入水，这样可以保持豆腐的完整性。
放入豆腐。盖上盖子煮。准备一份淀粉水。
水份不要完全收干，水淀粉可以分两次或者三次浇。豆制品一定要用水淀粉，滑嫩！

小贴士

一定要先放水，才可以加豆腐。香葱在勾芡后放入，或者快熟的时候。因为提前会有草酸形成。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2020-07-14 12:21:41

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麻婆豆腐——有肉的，郫县豆瓣版的答疑

猫奇奇525 2021-06-27
1 赞

非常棒的分享，一次看就会一做就成！太感谢🙏🏻

作者回复 2021-06-27

说明你有天赋👍👍👍
杜_z936 2022-09-11
0 赞

放盐吗

作者回复 2022-09-12

郫县豆瓣酱有咸味，建议自己尝尝
我做的菜很好吃哦 2021-10-13
0 赞

郫县豆瓣酱的牌子是啥呀

作者回复 2021-10-13

都行

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