卤鸡腿之电饭煲版

Name: 卤鸡腿之电饭煲版
Ingredients: 生姜; 蚝油; 盐; 鸡精; 白砂糖; 料酒; 黄豆酱; 辣椒酱

8.4 综合评分

67 人做过这道菜

云雀雨君BONBON

离开家，离开父母，独自一个人来到一座完全陌生的城市工作生活，虽然工作的城市离家也不过几小时的车程，但是往来的路费对于刚毕业踏上工作岗位的穷孩纸来说还是相当大的一笔款呐呐呐~

然后每周末如果不出门的话，除了大洗大扫除泡美剧K“唱吧”之外，就是照着“下厨房”的食谱把自己埋在厨房里，有的时候也会自己来点创新。于是我的厨艺值飞涨涨涨涨涨~

其实关于这道卤鸡腿肉，下厨房里已经有很多版本的食谱了，用料也差不多，但是今天我做出来在家时我妈做的那种味道，所以我要记下来。

用料

生姜
蚝油
盐
鸡精
白砂糖
料酒
黄豆酱
辣椒酱

卤鸡腿之电饭煲版的做法

鸡腿肉洗净，打花刀，姜切条，入碗，加入很少量的鸡精、盐（这两样不用放很多，因为后面的调味料都是咸的）、料酒（三小盖），腌制5分钟左右（正好听完了张雨生的《我的未来不是梦》╮(╯▽╰)╭）
腌制鸡肉的时候，取一只小碗（我用的就是平常在饭店用的那么大的碗）调汁，倒入小半碗酱油（厨邦海鲜酱油）、耗油（两粒黄豆大）、小半勺白糖、一汤勺海天黄豆酱（陶瓷那种传统造型汤勺）、最后按照个人喜好放辣椒酱，把以上全部搅拌均匀，放一边。
让我们把视线从新聚焦我们的主角——鸡腿肉上。此时鸡肉已经腌好了，把它们码放在电饭煲内胆里，淋入刚才调好的卤汁，加入清水（调汁的碗2/3的量，没有淹没鸡肉）。
内胆入锅、盖盖（V.+n.）、通电、按下煮饭键。该干嘛干嘛去吧~
15分钟左右之后，给鸡腿儿们翻翻身掉个个儿~让它们入味均匀点儿~又是该干嘛干嘛去~（十几平方的房间香味满满一屋子）
又过了15分钟左右吧应该，卤汁收得差不多了，鸡腿儿们上色都基本均匀了，拔电吧现在，可以再焖一下下。（此时香味夺门而出~~单身宿舍5楼此时此刻被这种香气攻占~）
起锅。历时约35分钟不到40分钟左右，肉很嫩，不老不柴，够入味，perfect！