苦瓜洗净,对剖,去瓤,切成小丁,焯水至断生,大概煮几十秒就可以了,捞起沥水。
取一个大碗,鸡蛋打散其中,加一小勺盐和匀。
把苦瓜丁加入其中,与蛋液搅和均匀。
锅内倒少许油,烧热后下入苦瓜丁和蛋液炒熟即可,起锅时加味精。
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