夏天必备饮料🥤🥤🥤🥤
准备好食材,糯米提前泡一夜,或者三小时以上,用手米捏能碎的样子
一包安琪甜酒曲是8克,(可以做4斤到5斤米)我米少,倒了2克出来
泡好的糯米淘洗干净,上锅蒸,掏几个洞洞,方便上汽熟的快,大概30分钟左右
蒸好的糯米饭,搅拌一下,放凉一下,不要太烫手,慢慢倒入提前备好的凉白开继续搅拌糯米饭
凉水搅拌之后的,我是在屉上拌的,多余的水流下去了
放入容器里,拿个盆,或者碗都可以(注意⚠容器用开水烫烫消毒,全程不要有油之类的东西)加入酒曲,搅拌均匀每颗米粒都有酒曲
如果比较干可以再撒点凉白开,按紧,中间掏个洞洞,有三分之一水的样子,然后用保鲜膜包起来,盖上盖子,搭个毛巾,等待发酵,夏天在28-32℃,一般24-48左右小时就可以了,冬天可以需要给他保温,比如说盖个棉袄🤣或者用米酒机我家酸奶机也可以做米酒,夏天温度够了用不着
我家里温度27℃,我用了差不多48小时
打开满满的酒香味,已经出了很多酒汁儿,尝了一口甜甜的
来个小视频
马上给我老公煮红枣米酒水,家里没有枸杞子了,也可以煮米酒汤圆,鸡蛋米酒水,加桂圆,什么的都可以
煮好装杯子里
因为疫情期间,老公特殊岗位不能回家,于是给他送去🥰
路上……把他高兴坏了
剩下的装罐子里,放冰箱冷藏
等有空再煮米酒汤圆吃
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