Orangetabby
简易版酱香排骨
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人做过这道菜
每次回家，妈妈做的酱排骨都是一定要点的菜，白米饭+酱排骨+排骨青菜汤的搭配，营养美味又不复杂，到国外读书之后，这道菜就是忙碌学生族最喜欢的菜了，不需要煎炸，一次多做一点放在乐扣盒里，可以每天吃上营养丰富的饭菜，也让自己的想家之情略微缓解。。
用料
简易版酱香排骨的做法
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肋排分割成小段，入冷水锅。姜去皮切片，八角茴香、花椒洗净入锅。中火烧开后冲洗干净浮沫。
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将飞水后的排骨另加入清水，入锅烧开。排骨汤沸腾后25分钟关火，排骨盛出备用。（我不喜欢浮沫的腥味，国外杀猪又不放血，如肉质较好且不介意汤浑浊，可省略掉步骤1【飞水】，直接煮熟后另撇浮沫即可）
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另起炒锅，加入步骤2烧好的排骨高汤3汤勺，酱油冰糖适量，冰糖融化后放入肋排翻炒
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大火收汁，出锅前加适量白酒。喜欢拌米饭的可以多留些汁，味道不足随时加酱油
小贴士
这道排骨口感很清爽，由于不需要油炸或者煎炒，并不油腻，十分下饭。
加白酒比料酒好，香气更浓。当然料酒也可以。
如果喜欢甜口，冰糖可以适当多放，但酱油一定不能少，少则油腻。
吃这个排骨，强烈推荐蒸米饭~
加白酒比料酒好，香气更浓。当然料酒也可以。
如果喜欢甜口，冰糖可以适当多放，但酱油一定不能少，少则油腻。
吃这个排骨，强烈推荐蒸米饭~
