红肠土豆丝

土豆切丝，把土豆丝扔水里泡着，十分钟之后把水倒掉，换新水接着泡。你怎么泡妞就怎么泡它，百折不挠，水量要足！lz第一次切，尔等不要笑话。。。用擦板儿的同学，学切丝儿吧，挺磨心境的，还好吃。

尖椒切丝，红肠切丝。红肠最好在刚刚化冻的时候切丝，否则容易切碎。蒜拍碎，注意是拍碎，用刀身拍碎，这一步最好用塑料案板。木质案板会把蒜汁吸进去。

热锅，冷油，烧开，下尖椒。炒香，捞出和蒜末红肠装在一起留用。

去找一本书，或一段郭德纲的段子，或者几段流行乐，休息十分钟，因为土豆丝要多泡一泡，炒起来才清脆可人。我当时苦逼呵呵的看血酬定律来着。

再把锅烧热，多放些油，用笊篱把土豆丝从水中捞出，稍微澄一澄水直接扔锅里爆炒。很多同学问为毛不提前一会儿捞出来沥干，乃不知道薯类去皮后的氧化速度堪称秒射么。

炒啊炒，先把水炒干，然后放醋，然后继续炒啊炒，大概十分钟吧。这时候土豆丝差不多熟了。再放一次醋，放盐。然后把红肠尖椒丝蒜末扔进去一起扒拉。这是最爽的时候，因为红肠的味道被锅里的热气一熏，会弥散整个厨房。这不是人类能把持住的。。。闻到红场和蒜香之后，出锅。