番茄蛋汤

7.7 综合评分
1303 人做过这道菜
番茄蛋汤会有多少版本?哪怕天天喝都不会腻味,还想找到更好吃的做法。

用料  

番茄 1个
鸭蛋 1个
白糖 1小勺
2克
清水 2小碗
淀粉 1勺
鸡精 1/2小勺

番茄蛋汤的做法  

  1. 番茄去皮切成块;起油锅煸炒,加入白糖炒至番茄起沙;

  2. 加入清水煮开,调味,勾芡;将打散的鸭蛋均匀淋在汤面上,不要用勺推,见蛋凝固成片即可盛出。

小贴士

第一次采用勾芡的方法;倒入蛋液不用搅,让其自动凝结成蛋花,这个效果很不错。选用鸡蛋、鸭蛋随意,只是想看看效果有何不同。

参照这个菜谱,大家做出 1305 作品

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该菜谱创建于 2012-08-19 17:34:10
37164 收藏


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番茄蛋汤的答疑

  • 贤妻小盟  3年前  
    28
    为什么放糖呢
    作者回复 3年前  
    用番茄做菜时,放一点糖容易起沙,既可以中和酸味,又能使口感浓郁,放糖还有提鲜的作用
  • 吢°  4年前  
    12
    可以用鸡蛋吗?
    作者回复 4年前  
    完全可以
  • L.-74  6年前  
    6
    淀粉的作用?
    作者回复 6年前  
    勾芡咯!
  • KAR-98K  1年前  
    2
    什么是勾芡
    作者回复 1年前  
    呃……你还是百度一下吧!
  • 夜月紫樱  4年前  
    1
    -。-家里没鸡精怎么办?可以拿鸡蛋来代替么( - __,-)!脑补:这样会不会我创新了一款新菜式的说→_→o(-"-)o
  • 无耻的岁月  5年前  
    1
    勾芡是什么意思,用什么勾芡,给什么勾芡?
  • 你老公叫大雄  1年前  
    1
    盐不放吗?
    作者回复 1年前  
    步骤2里有‘’调味‘’,能明白什么意思吗?
  • 婴儿蓝1983  2个月前  
    0
    什么是起沙
    作者回复 2个月前  
    就是粉粉的…
  • TiAmo_52rc  10个月前  
    0
    起沙是什么意思
    作者回复 10个月前  
    就是粉粉的感觉…
  • KAR-98K  1年前  
    0
    鸡精的作用?
    作者回复 1年前  
    增鲜

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