家常脆皮豆腐
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下饭小姐姐
民间素有“金秋豆腐似人参”之说。中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，《本草纲目》言其“清热散血”，《食鉴本草》言其“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满”。
用料
| 北豆腐 青椒 | |
| 葱丝 姜丝 蒜末 | |
| 生抽 醋 糖 盐 味精 |
家常脆皮豆腐的做法
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北豆腐切大片油炸，下锅前记得给豆腐吸下水，炸至金黄就可以了；捞出我都放在吸油纸上吸油一下；（我切是方块豆腐片，然后炸好放凉后我都切成了三角形，对角切一下就好了）；
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葱丝姜丝蒜末准备好，青椒片切滚刀块，（也可以放香菇木耳胡萝卜啊神马的，配菜可以随意了）；少油爆香葱丝姜丝，放入青椒煸炒，3勺醋1勺生抽1勺耗油，少许盐糖、味精；放入豆腐翻炒，加入勾芡的水淀粉，蒜末翻炒就好了！
小贴士
秋天多吃豆腐可预防干燥。
