美极寸骨

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寸骨鲜香适口。

用料  

猪寸骨 1000克
红绿尖椒粒 20克
元葱粒 10克
美极鲜 100克
葱油 50克
花雕酒 10克
味素 5克
鸡粉 5克
30克
淀粉 15克
色拉油 2000克

美极寸骨的做法  

  1. 净猪寸骨焯水后,放入卤水中卤熟,取出后拍淀粉备用

  2. 起锅坐火,下油烧至六成热,把猪寸骨入油中炸2分钟至金黄色,捞出沥油备用

  3. 另起锅,下葱油、加红绿尖椒粒、元葱粒、美极鲜酱油煸香,下炸好的猪寸骨,烹花雕酒,加味素、鸡粉炒匀,出锅装盘即可

小贴士

一般猪寸骨卤制40分钟,嫩股只需30分钟,老骨大约的一个小时
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:07
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