啤酒甲鱼

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成菜大气,甲鱼肉质细嫩,浓香。

用料  

干辣椒节 10克
甲鱼 750克
鸡中翅 250克
料酒 10克
3克
胡椒粉 2克
生粉 适量
豆瓣红油 100克
葱油 20克
香油 5克
干辣椒 10克
花椒 20克
香辣酱 10克
辣妹子酱 5克
海鲜酱 5克
鲜汤 10克
味精 3克
十三香 2克

啤酒甲鱼的做法  

  1. 甲鱼粗加工制净,甲鱼壳,头留用,肉身砍件,用料酒10克,盐1克,胡椒粉2克,生粉少许码味。鸡中翅砍件,飞水

  2. 热锅用温水飞干辣椒节,下老油,葱油炒香,干辣椒,花椒,香辣酱,辣妹子酱,海鲜酱,鲜汤,盐,味精,胡椒粉,十五香,下蚧件,鸡翅同烧入味,淋少许香油

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:07
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