仔姜炒鸭

Name: 仔姜炒鸭
Ingredients: 半个仔鸭; 半斤仔姜; 两颗八角; 少许酱油; 适量食盐; 适量茶籽油; 少许蚝油; 250毫升啤酒

7 人做过这道菜

水木琬

又是一年中食用仔姜的最佳时节，上一道仔姜炒鸭！

用料

仔鸭	半个
仔姜	半斤
八角	两颗
酱油	少许
食盐	适量
茶籽油	适量
蚝油	少许
啤酒	250毫升

仔姜炒鸭的做法

仔鸭剁小块，开水汆熟，洗去血沫。锅烧热下茶籽油少许，将处理过的鸭块和八角一同入锅煸炒至干水备用。
仔姜切片，放少许油煸炒出香味。
放入处理过的鸭块，加食盐、酱油、啤酒加盖焖，待水分煮干即可放蚝油起锅。

小贴士

一、用茶籽油煮带荤腥的食物只是我个人的习惯，其他食用油也可。
二、鸭子一定要先煸香后再放酒焖。

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该菜谱发布于 2012-08-13 00:45:14

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