咸菜小黄鱼汤

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适合一个人的量~

用料  

咸菜小黄鱼汤的做法  

  1. 将小黄鱼洗净,放于通风处,晾干表面水分。或用厨房纸擦干。

  2. 在此期间,将雪菜切段备用,生姜一半切片,一半切丝,葱切小段葱花。

  3. 锅里放油,放入姜片炒出香味,放入小黄鱼,煎至两面稍金黄。取出姜片。

  4. 加入沸水至没过小黄鱼,加少许料酒,待汤汁稍变白色,放入雪菜,姜丝,小火煮5分钟左右。

  5. 尝一下咸淡,放入适量盐,出锅。放上葱花即可。

小贴士

以为雪菜有咸味,盐放的量根据个人口味和实际情况而定。
小黄鱼在晾干前可以抹少许盐,防止在煎鱼时鱼形状的破碎。

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该菜谱创建于 2012-08-12 12:11:31
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咸菜小黄鱼汤的答疑

  • らジ祴戀ゞ﹖  2020-06-30  
    0
    生姜丝什么时候放?
    作者回复 2020-07-01  
    跟雪菜一起或者出锅时放在最上面做点缀都可以

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