养气补血去油腻的鸡汤米线

要想鸡汤有营养又不油腻，选鸡是个大问题，一定要选公鸡，母鸡的汤面上一层油，公鸡则不存在这个问题，同时将鸡斩断后一定要把鸡皮上的油去掉，再入锅炒一下，不用加油鸡本身的水份和油不会粘锅，这也可以避免汤过于油腻

加入当归，黄芪，和鸡肉一起下锅慢慢炖

等到炖好时 ，鸡汤就是图片上这样，面上只有很少的油，当归和黄芪就是补血养气的，汤水香甜

除了鸡汤外，很重要的一点就是选米线，一定要选 这样的干米线，那种像粉丝或是水米线口感都不行，主要是不容易入味

生菜洗净，然后入水焯一下，不要焯得太老了，生菜一定要保证脆的口感

生菜铺在碗底，加葱花

加入鸡汤这时先忙加白果和鸡肉，同时尝一下味道，加盐

米线入锅煮，煮好后直接起锅加在生菜上面

最后浇上一层鸡肉和白果，一碗好吃养生的米线就出炉了

看看汤是不是不油腻