虾籽贵妃鱼

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浓汤菜里吃出葱香味和小米椒的鲜辣味,浓汤的另类吃法。

用料  

红米椒 20克
鸡汤 50克
娃娃菜 3棵
桂鱼肉 400克
浓汤 400克
色拉油 10克
香葱 20克
虾籽 5克
4克
米酒 5克
鸡粉 5克
猪油 10克

虾籽贵妃鱼的做法  

  1. 娃娃菜一切为六汆水摆盘。米椒切圈、香葱切丁待用

  2. 桂鱼肉切薄片,漂净血水,加盐、味精腌5分钟,摆在盘中间,加鸡汤、猪油入笼大火蒸7分钟取出

  3. 锅下底油用小火将虾籽炒香,倒入浓汤,调入盐、味精,勾薄芡浇入盘中

  4. 另起锅入底油,下米椒、香葱小火炒香,倒在鱼片上即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:07
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