火腿肠、青辣椒、胡萝卜、黄瓜切成小丁。
把米饭(最好是吃剩的米饭),加一个蛋黄搅拌均匀。
炒锅倒入植物油,开小火加入咖喱粉,把咖喱粉炒香。加入火腿丁,胡萝卜丁翻炒几下,再加入蛤俐肉、青辣椒丁、黄瓜丁、盐继续翻炒几下。最后倒入加了蛋黄的米饭,炒香为止。
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