吉力鱼子卷

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用料  

熟鱼籽 120克
雪菜 200克
威化纸 12张
面包糠 200克
葱白 10克
鸡蛋 1个
味精 2克
鸡粉 1克
白糖 3克
料酒 5克

吉力鱼子卷的做法  

  1. 将雪菜切成粒放入水中浸泡2小时后取出,挤干水分

  2. 锅留底油,放入葱白小火煸香,放入鱼籽,炒一下再放入雪菜,炒香后加入味精、鸡粉、白糖、料酒,炒匀出锅装盘,放凉

  3. 用威化纸包住炒好鱼籽包成卷,拖蛋液拍面包糠入四成油温炸1分钟成金黄色,取出装盘即可

小贴士

制作关键:雪菜泡的时候不要泡太久,那样会没有雪菜本味,炒的时候一定要炒干。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:07
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