苦瓜炒肉

7.1 综合评分
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苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖等功效,非常适合夏天食用。

用料  

苦瓜 1条
里脊肉 150g
料酒 1-2勺
酱油 1勺
白糖 少许
1瓣
少许
少许

苦瓜炒肉的做法  

  1. 苦瓜洗净切薄片,洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝,加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。

  2. 热锅凉油,小火炒肉,加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。(因肉丝已实现腌制调味,无需再加其他调味品)

  3. 锅里留少许油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。

  4. 入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐即可。

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该菜谱创建于 2012-08-04 23:01:11
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苦瓜炒肉的答疑

  • 努力的新手  2019-04-01  
    71
    苦瓜怎么弄会减少苦味
  • 晓树叶  2019-06-17  
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    为什么大家都要去除苦味?我觉得有苦味更好吃啊,
  • 味觉思念  2020-03-01  
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    腌肉时为什么不把糖和酱油、料酒同时放呢?这样不是省事吗?
  • 辉辉917  2019-08-16  
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    苦瓜放盐腌多久?
  • 兰馨asd  2017-06-20  
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    这个菜谱炒出的苦瓜苦吗
  • 手机用户1924_8p3n  2019-04-28  
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    腌肉用料酒,苦瓜用的白酒吗?
  • 龙婉莹  2019-07-27  
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    肉怎么腌的吗?生抽还是什么酱油?为什么我腌过后炒的特别黑?
  • 77小厨娘77  2019-05-11  
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    这个攻略对新手不友好,我用盐腌了苦瓜会出水,但是还要不要再洗一遍呢?而且第一次做这个菜也不知道容易熟吗?煮久了又焦,只能加水,加多了又不好吃。新手不就是怕不熟,这个攻略不详细。我做的还是有的苦味的,不过整体还行,我是加水了,多闷了一会
  • 安静的渴_  2015-03-24  
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    苦瓜用大火炒还是中火,炒到怎样的条件才算ok
  • 黎薏  2018-11-21  
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    猪肉不用放水煮一下,单炒能熟吗?

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