苦瓜炒肉

7.2 综合评分
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苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖等功效,非常适合夏天食用。

用料  

苦瓜 1条
里脊肉 150g
料酒 1-2勺
酱油 1勺
白糖 少许
1瓣
少许
少许

苦瓜炒肉的做法  

  1. 苦瓜洗净切薄片,洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝,加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。

  2. 热锅凉油,小火炒肉,加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。(因肉丝已实现腌制调味,无需再加其他调味品)

  3. 锅里留少许油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。

  4. 入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐即可。

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苦瓜炒肉的答疑

  • 努力的新手  8个月前  
    36
    苦瓜怎么弄会减少苦味
  • 晓树叶  5个月前  
    4
    为什么大家都要去除苦味?我觉得有苦味更好吃啊,
  • 手机用户0521_ema2  2年前  
    3
    这个菜谱炒出的苦瓜苦吗
  • 手机用户1924_8p3n  7个月前  
    3
    腌肉用料酒,苦瓜用的白酒吗?
  • 77小厨娘77  7个月前  
    3
    这个攻略对新手不友好,我用盐腌了苦瓜会出水,但是还要不要再洗一遍呢?而且第一次做这个菜也不知道容易熟吗?煮久了又焦,只能加水,加多了又不好吃。新手不就是怕不熟,这个攻略不详细。我做的还是有的苦味的,不过整体还行,我是加水了,多闷了一会
  • 安静的渴_  4年前  
    2
    苦瓜用大火炒还是中火,炒到怎样的条件才算ok
  • 龙婉莹  4个月前  
    2
    肉怎么腌的吗?生抽还是什么酱油?为什么我腌过后炒的特别黑?
  • 黎薏  1年前  
    2
    猪肉不用放水煮一下,单炒能熟吗?
  • Jorm  2年前  
    2
    炒苦瓜还放白糖?
  • 爱做饭的孩他爹  5个月前  
    1
    刚刚做了一次糖给放的多了点,因为做给孩子吃,用盐盐了一会,结果一点苦味都没了就剩下甜了。😇😇

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