鸡胸肉洗净切小块,加鸡蛋清、一点点盐、料酒拌匀。(这个是做菜的习惯,加鸡蛋清是为了鸡肉更鲜嫩,这步你可以省略)
所有蔬菜洗净切2cm见方的小块。
锅热,放适量油,大火,快速将鸡肉翻炒至变色,大概不到两分钟,将鸡肉盛出。
锅里留底油,不够再加一点油。大火,至油热。放入洋葱爆炒至其变成透明时,加入土豆、胡萝卜翻炒均匀。
加入炒好的鸡肉,翻炒均匀。加热水没过所有蔬菜,盖上盖中火煮5-10 分钟。再加入黄瓜,搅拌均匀。
待到蔬菜变软,汤汁剩一半时,转最小火加入咖喱块,快速翻炒均匀,使咖喱块完全融化并小心糊锅。(也可关火,不停搅拌至咖喱完全融化)
最后,中小火收至汤汁浓稠。关火。
立刻将煮好的米饭盛一碗,用饭勺压平整并倒扣入盘中,将菜盛入盘中,咖喱酱汁浇入米饭上。洒上黑芝麻。即可开动