泡椒双雄

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醋香辣味浓,口感极佳。

用料  

鸡汤 100克
泡红椒 100克
鸡腰 150克
熟牛鞭花 150克
西芹 100克
青椒 50克
泡姜 50克
料酒 50克
白醋 10克
葱节 10克
鸡粉 10克
生粉 10克
蒜片 20克
味精 20克
野山椒 20克
姜片 20克
泡椒油 15克
15克
胡椒粉 5克
水淀粉 30克
色拉油 500克

泡椒双雄的做法  

  1. 将鸡腰、牛鞭花加入生粉、盐、10克味精、鸡粉、胡椒粉腌制10分钟后,入五成热油锅中滑油备用

  2. 西芹洗净改刀成菱形块入锅炒好垫底

  3. 锅底留油,加入泡椒、泡姜、野山椒、蒜片、葱节、泡椒油炒香,放入滑好的鸡腰、牛鞭花,加入鸡汤、青椒、味精、白醋、料酒,煨3分钟后,收汁、勾芡即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:06
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