糟卤凤爪

8.5 综合评分
204 人做过这道菜
超级简单又方便的爽口凉菜~~~厨艺小白都能get的零难度快手菜(o^^o)

用料  

糟卤 600ml
凤爪 350g
生姜 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
料酒 适量

糟卤凤爪的做法  

  1. 凤爪洗净剪去尖角,切开待用。

    糟卤凤爪的做法 步骤1
  2. 汤锅放水加姜片、花椒、八角、香叶烧开,倒一点料酒,下凤爪煮熟(煮10-15分钟左右,以筷子能插透掌心为准)PS:放香料同煮可以去除凤爪的腥味增加鲜香味

    糟卤凤爪的做法 步骤2
  3. 捞出过凉白开洗去浮油,沥干备用。

    糟卤凤爪的做法 步骤3
  4. 准备一个容器,将凤爪与姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒(重新备料,不介意油腻的可以用之前煮凤爪的香料)一同放入,加糟卤没过凤爪,泡制2-3个小时就可食用啦XD

    糟卤凤爪的做法 步骤4
  5. 泡制好的凤爪要及时捞出存放,泡太久会太咸滴。这个糟卤汁还可以泡毛豆泡虾泡鸡翅…真是夏日凉菜懒人首选呢(o^^o)

    糟卤凤爪的做法 步骤5

小贴士

1.糟卤超市都有卖,本身就有咸味,可以直接使用,不用添加任何佐料哦;
2.泡制的时候可以放入冰箱,口感更好。
3.糟卤汁可以重复用两次,第三次味道就不好了。

参照这个菜谱,大家做出 204 作品

全部204个作品

 

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该菜谱创建于 2012-07-26 23:54:25
9061 收藏


作者lynn001201的其他菜谱

糟卤凤爪的答疑

  • 馬志桐  2017-06-04  
    9
    煮多久
    作者回复 2017-06-04  
    10-15分钟,筷子能轻松插入即可
  • 肉豆  2018-01-13  
    5
    能存放多久?
    作者回复 2018-01-14  
    冰箱两三天
  • 手机用户2341_w2fg  2017-05-24  
    5
    糟卤在哪买得到?
    作者回复 2017-05-24  
    超市都有呀。实在没有还有某宝😝
  • susan婷  2018-11-13  
    3
    什么牌子糟卤好吃啊
    作者回复 2018-11-14  
    都可以,没差
  • bella_16  2020-07-17  
    1
    可以把鸡爪和猪蹄放一起糟卤吗
    作者回复 2020-07-18  
    可以,就是猪蹄要小块一点,不然不入味
  • 晴天小猪liana  2020-04-30  
    1
    水煮的时候也不用放盐吗?
  • 一颗西蓝花  2018-05-11  
    1
    糟卤有点咸…卤的时候可以往糟卤里兑水么
    作者回复 2018-05-12  
    哈哈哈,可以兑一些,或者少泡一会
  • 十七朵朵  2018-04-23  
    1
    第一次卤过的糟卤汁还能继续用么?
    作者回复 2018-04-27  
    可以用两次。第二次之后的味道就不好了。
  • 幼稚的笑容  2018-04-04  
    1
    煮15分钟是在水烧开后还是冷水时放入
    作者回复 2018-04-06  
    水开后
  • 副团长  2020-03-12  
    0
    太仓糟油,世界糟油唯一领导品牌。

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