油渍樱桃番茄

7.8 综合评分
40 人做过这道菜
偶尔在外国网站看到的这个方子,存了好久没有实际操作,谁知今天做了一下,味道惊艳到不行,强烈推荐啊!!!樱桃番茄的甜味烤后实在美味无比,渍在橄榄油中能保存时间更长。那么,就请足不出户享受意大利的风味吧~

用料  

果醋
樱桃番茄 500g
橄榄油
黑胡椒粉
干香草(罗勒这类,如果没有无所谓)

油渍樱桃番茄的做法  

  1. 樱桃番茄洗净,对切两半,放入大碗,倒入适量橄榄油,盐和黑胡椒粉拌匀。

    油渍樱桃番茄的做法 步骤1
  2. 烤盘铺上烤纸(锡箔)均匀把番茄切面朝上铺满。

    油渍樱桃番茄的做法 步骤2
  3. 烤箱中层,180度烤1.5小时,或者150度烤2小时。(其实烤好不用油渍也可即食)

    油渍樱桃番茄的做法 步骤3
  4. 取一个无油无水的小玻璃瓶,倒入橄榄油和果醋5:1比例混合,再加入适量盐和黑胡椒粉,适量干香草(没有不添加也不影响)拌匀,再放入烤好的番茄油渍,1小时就可以食用了。

    油渍樱桃番茄的做法 步骤4
  5. 油渍好的樱桃番茄酸甜适口,早餐配全麦面包,或是拌各种面,拌沙拉都是非常好的辅料。

    油渍樱桃番茄的做法 步骤5

小贴士

因为樱桃番茄甜度高,外皮薄,所以烤好的番茄口感非常好,即便烤得有点焦的外皮吃起来都不会有任何硬硬的感觉。有烤箱的同学实在不能错过这款意大利风味的菜肴。

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油渍樱桃番茄的答疑

  • 伏伏君君  1年前  
    1
    请问一下.成品放常温还是放冰箱冷藏保存。谢谢!
    作者回复 1年前  
    密封常温保存,油要没过番茄干这样才有油封无菌的作用
  • jujuhe  8个月前  
    0
    请问第一步橄榄油 盐 黑椒拌匀的比例是多少
    作者回复 8个月前  
    黑胡椒只是一个调味,量不用大,少许就可以了,不用纠结
  • 玫瑰狗粮  1年前  
    0
    请问用什么果醋呢?苹果醋吗?
    作者回复 1年前  
    对的
  • 夏花灿烂-1  1年前  
    0
    没有橄榄油可以用别的油吗?
    作者回复 1年前  
    理论上不是不可以,但不建议替代,因为这是一道意大利风味的腌渍菜,橄榄油有它特有的风味,我也从来没有替换过也真的不好说
  • 懒得取个名字  1年前  
    0
    请问买到大的好番茄可以切片照样子做吗?亲亲。
    作者回复 1年前  
    大番茄可以做,但千万不要切片,切成块来做
  • Zhigu  1年前  
    0
    请问一下这个能够保存多久呢?
    作者回复 1年前  
    放在油里面浸着密封好的话一年都没问题啊

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