椰香紫米布丁

一把紫米加两小碗水，高压锅煮熟。椰汁提前冰凉。

在碗中放三勺吉利丁粉加入半罐冰过的椰汁将其化开。另一个碗中加三勺玉米淀粉和四分之一罐椰汁。

在锅中倒入煮好的紫米、一盒牛奶，小火煮5分钟，倒入吉利丁粉溶液，搅拌均匀。如果喜欢椰蓉就加三大勺椰蓉。

调味，根据自己喜欢的甜度加糖，再加一小撮盐，真的只要一小撮，据说这样甜点不会死甜。差不多的时候，加入调好的淀粉溶液，一锅变得稠稠的样子。

关火装入容器，晾凉后放入冰箱，大概三四个小时后，就可以脱模食用了。我加了酸奶和蜜豆做点缀。