肉片用油,盐,姜丝等腌渍一下备用;
切蒜片,黑木耳提前泡发好并撕成小块备用;
秋茄去蒂,斜刀洗净切成段;
锅中烧开水,下油盐,然后下茄子焯熟,沥干水;
重新热油锅,下肉片,蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟;
倒入焯好的秋茄一起炒匀;
加入生抽炒匀;
加入白糖炒匀,锅干可加少量水焖至入味即可!
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