猪腰花汤

8.0 综合评分
199 人做过这道菜
据说这道菜非常地补。

用料  

猪腰花
生姜
料酒

猪腰花汤的做法  

  1. 猪腰花洗净,将上面的白膜都要去除干净,然后斜刀切出花型来。

  2. 将切成花型的腰花再切成薄片。

  3. 将腰花放进清水里,加入若干盐。浸泡十分钟。

  4. 将腰花捞出,再洗净。

  5. 锅内倒油,放入生姜丝,炒香。

  6. 随后放入腰花,倒入料酒,盐,翻炒至变色。

  7. 倒入开水,开水一煮开,关小火,尝味。若咸淡适中,即可关火,撒入小葱,即可。

小贴士

一定要将腰花再盐水中浸泡一会,是为了去除它的噪味。
不需要煮太久,一熟即可关火,这样的腰花汤是非常鲜嫩的。否则,多煮了,老了就不好吃了。

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该菜谱创建于 2012-07-17 21:06:18
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猪腰花汤的答疑

  • 彼岸花_nc9w  2019-10-11  
    21
    开水是滚烫的水吗?还是凉开水
  • free老司机  2019-01-02  
    5
    要不要焯一下
    作者回复 2019-01-02  
    当然要。
  • tofu姐  2018-07-15  
    4
    味精这些不下吗
    作者回复 2018-07-15  
    没有,不吃味精
  • 桐桐麻麻18  2019-05-27  
    2
    为什么不说腌制完了要焯水,我直接下锅煮了

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