凉公子
泡菜猪肉炒饭
1
人做过这道菜
每个下厨的都会做炒饭。但是不见得人人都做得好。其实炒饭很考验厨师的功夫。炒饭最忌讳就是湿粘粘的。外面的泡菜炒饭大多做的粘糊糊的，因为泡菜汁水多，直接和饭炒肯定就是那样了。。。吃到现在为止，这个炒饭是最满意的。
用料
| 米饭 一碗 （冷饭） | |
| 青葱葱花1勺 | |
| 麻油1大勺 | |
| 胡椒粉适量 | |
| 辣椒粉适量 | |
| 白醋 3，4滴 | |
| 白色大葱5工分长左右 | |
| 鸡精适量半小勺 | |
| 泡菜 半碗 | |
| 五花肉 50克 | |
| 鸡蛋 一个 | |
| 盐 适量 | |
| 蒜瓣半个 |
泡菜猪肉炒饭的做法
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准备工作：大葱切碎，蒜瓣剁成末。把鸡蛋打在米饭上。
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锅烧热倒麻油加热后，先放蒜末炒香后再加五花肉炒3分钟，之后加入泡菜和辣椒粉，白醋一起炒热盛出。
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锅里倒油烧热后加盖了鸡蛋的米饭快速翻炒3分钟后撒大葱，胡椒粉，盐和鸡精炒匀盛出来装盘。
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把1盖在3上面。
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撒青葱葱花。吃的时候拌着吃。
小贴士
1 这个炒饭的味道走向基本决定于泡菜的味道，所以请选鲜辣爽口的。
2 我用的是日本白醋（黑醋会坏炒饭的颜色），真的只要一点点，不要太多。
3 因为是冷饭或者是从冰箱里拿出来的饭，所以炒的时候最好用锅铲把结块的冷饭压碎。
2 我用的是日本白醋（黑醋会坏炒饭的颜色），真的只要一点点，不要太多。
3 因为是冷饭或者是从冰箱里拿出来的饭，所以炒的时候最好用锅铲把结块的冷饭压碎。
