韭菜切小段，大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘锅。
热锅下肉末翻炒至变色后捞出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末，下高汤。煮开后下酱油和蚝油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。
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Julodia
