川味炸菜

Name: 川味炸菜
Ingredients: 一个土豆; 半个花菜; 一小把芸豆（刀豆、四季豆）; 一小把蘑菇（任意，看自己喜好）; 一截藕; 几根香菜; 几根小葱; 盐; 味精; 花椒粉; 孜然粉; 辣椒粉

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跟老公回四川的时候，被带去吃了一种叫做“炸洋芋”的小吃，回来许久了还是念念不忘，说是叫炸洋芋，其实是炸各种菜，炸好了用佐料拌一下就可以吃了，非常好吃~~今天自己也按捺不住了，尝试做了一下，大成功~~~虽然没有街边小摊的风味，但是好做好吃，自己也可以加入喜欢的拌料~~名字嘛，炸洋芋有点笼统，我也不知道这个小吃的学名叫什么，就自作主张取名："川味炸菜"吧~~

用料

土豆	一个
花菜	半个
芸豆（刀豆、四季豆）	一小把
蘑菇（任意，看自己喜好）	一小把
藕	一截
香菜	几根
小葱	几根
盐
味精
花椒粉
孜然粉
辣椒粉

川味炸菜的做法

将土豆切成锯齿条，街边小吃就是这样的~看着很新鲜~~我是用切花工具切的~不要切太大，不好熟，切完用水冲掉淀粉，【沥干】，一定要沥干，不然下油锅就飞溅开了.
蘑菇去蒂切片，花菜不要切太大，芸豆去筋折成段。
香菜和小葱切成沫备用。
藕刮皮切片，不要太厚。最后切藕是因为藕放这会变黑。或者切完泡水（记得沥干！）
锅里放油，比炒菜多一点，没过蔬菜大半就可以了，等油锅冒烟就调小火，放菜进去。菜多的话可以分开炸，花菜要炸久一点，大概3-5分钟。不放心的话可以边炸边试着尝一下，不要被烫到。
都炸完后放到一个大点的容器里，准备开始拌！（忘了拍照。。）
辣椒粉，花椒粉，孜然粉，味精，盐，依据自己的口味添加，后来我还加了点生抽和老干妈的红油，还有一点醋，醋可以解辣。
当当当当~~很好吃呦~~~