凉粉切块儿,备用。
蒜苗(南方称之为大蒜)切成小块儿,备用。
热锅凉油,下蒜苗炒香,加一勺豆瓣酱,继续翻炒,冒出豆瓣酱香味,加入凉粉,翻炒1分钟,放一勺老抽、一小勺十三香、少许盐,继续炒,大火略微翻炒几下改中小火,有点那种小火慢煎的意思,这个时候锅底会起一些锅巴,这个可真是好吃的炒凉粉之精髓呐~快要出锅加少许生抽提味儿,翻炒两下就出锅啦~好吃好吃~和夜市摊儿上的炒凉粉一模一样的味道~
上传你做的炒凉粉夜市摊儿的味道
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