【提前一天】
竹笋干要提起至少1天泡发,中间记得换水,洗一洗
因为之前剩下很多肉皮还有后腿肉,我直接用后腿肉做了,切块(有啥猪肉用啥猪肉,都行)
切好烧水焯水,放猪肉,生姜3片,料酒1勺。焯水到肉发白没血色了,捞出过凉水
(开水不要倒掉,毕竟做的啥快手菜,就不用烧第二次水了)
焯水的时间把笋干洗干净切了
上面焯猪肉的水留着,焯笋干。
放入切好的笋干,再加一点点小苏打,图片中的量。
煮5分钟
煮好后捞出洗3次凉水,把小苏打都洗掉
猪肉 笋干放电饭煲里面
加入生姜3片,2勺料酒,生抽1勺,老抽1勺,耗油1勺,盐1勺,糖一点点,干辣椒2片
一点点八角,桂皮,香叶
加凉水刚好水位线过猪肉就行
高压锅+电饭煲二合一选蹄筋的那个
(如果没有这个机器,可以直接炖锅小火炖或普通电饭煲炖1小时,时间可以随时试吃看个人口味)
做好浸泡一晚上第二天便当,汤汁盖饭,好吃!