牛肉抓饭&一饭两吃
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人做过这道菜
Jackie晶
只要有电饭煲就能做的胡萝卜牛肉抓饭，用料简单快手；还可以另外做成芝士焗饭；蔬菜用量可根据米饭多少适当调整
用料
牛肉抓饭&一饭两吃的做法
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胡萝卜洋葱切丝；牛肉切小粒，我也试过切成条状，感觉小粒这样口感和味道最合适
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米饭放的水要比平时蒸饭少一点，举个🌰：我平时一杯又1/5的米大概放电饭煲标注1杯米量的水，做这个饭就要放不到1杯的水，如上图
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盐和花椒粉我都提前加好图省事
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热锅倒油，油量比平时炒菜要多一点..正宗新疆羊肉抓饭要放三个菜的油；我这个大概平时自己炒两个菜的量，因为这次牛肉比较瘦
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先下牛肉快速翻炒
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炒到断生不够，要保持大火一直到出水
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加入洋葱和胡萝卜丝，继续翻炒
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一直保持大火，出香味，然后炒至软烂，看图，胡萝卜丝变软了，给点耐心多炒一下这样饭会更香
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出锅前可以尝一下咸淡调整盐量，一般要比平时吃的菜更咸一点因为后面要拌饭；炒差不多了直接倒入电饭煲泡的米上面，用铲子铺平均匀一点
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按下煮饭键
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开锅盖后立刻加入孜然粉
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拌匀后就可以吃啦；做得成功的抓饭米是粒粒分明的，口感很棒
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剩下一顿没吃完的我一般放在烤碗里面，要吃的时候烤箱不用预热直接开始烤，等温度升到180-200度的时候表面撒芝士，芝士化的差不多就可以取出来，小心烫嗷！ 这样靠边的米烤干了有点像锅巴，口感又变得更丰富，芝士焗饭别有一番风味～
小贴士
吃抓饭的话米饭量要比平时一顿饭多一些否则很容易不够吃....因为实在太香啦
加水少一点是因为菜在煮饭的过程中还会继续出水，也是这个原因所以炒菜的时候要尽量炒久炒干一些；把握不准的话就多试多总结，总体来说煮米的水量是关键，熟能生巧～
祝大家都能煮出香喷喷的牛肉抓饭 啾咪～
加水少一点是因为菜在煮饭的过程中还会继续出水，也是这个原因所以炒菜的时候要尽量炒久炒干一些；把握不准的话就多试多总结，总体来说煮米的水量是关键，熟能生巧～
祝大家都能煮出香喷喷的牛肉抓饭 啾咪～
