分别将鸡腿肉和青、红椒切成丁,核桃仁用开水浸泡剥皮(我没有剥皮,因为对营养而言不剥皮比剥皮好,但剥皮卖相会好些)
鸡丁加入腌制料:蚝油、花雕酒、盐、胡椒粉、糖、麻油、生粉拌匀,让其腌制入味
锅里加入橄榄油,爆炒青、红椒和桃仁,再用一点麻油混搭,炒匀起锅备用
锅里加入橄榄油和麻油,先放甜面酱少许,倒入腌制过的鸡丁,鸡丁爆到有酱色、软嫩,有丁点粉红色,倒入桃仁和青红椒一起翻炒,让酱色均匀,撒上葱花和一点胡椒粉,关火出锅
上传你做的酱爆桃仁鸡丁