冰镇糟鸭舌

冰镇糟鸭舌的答疑

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  向南止  2013-07-02  

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  鸭舌就这样煮一下就可以卤了？这样鸭舌能不能熟？
  作者回复 2013-07-02  

  记得水烧开关火后还要焖10分钟，这样正好熟，又不至于太烂哦，能保持脆脆的口感
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  向南止  2013-07-02  

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  水是大概盖住鸭舌吗？鸭舌头大概20个左右 料酒什么的大概放多少
  作者回复 2013-07-02  

  淹没鸭舌最好，其实我也是随意的，没留意。料酒我估计放2-3汤匙差不多，就是量勺的tablespoon，总共大概30-45ml
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  手机用户8255_yrqj  2018-05-25  

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  请问用的什么牌子糟卤？
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  泡泡的美食天地  2020-05-10  

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  鸭舌关火十分钟就熟了？
  作者回复 2020-07-27  

  嗯，关火用余热焖10分钟可以熟的，煮鸡蛋也可以用这种方法哦，还可以省一点燃气。
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  璐比說  2013-08-17  

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  鸭舌会不会很臭?我上次买了一些,腥臭得不行,怎样除味都除不去
  作者回复 2013-08-17  

  按照菜谱里写的煮的时候加姜和料酒就行，何况糟卤也是带酒味的。如果还不行的话可能你买的不够新鲜了。
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  向南止  2013-06-30  

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  水跟材料要放多少？料酒放多少？
  作者回复 2013-07-01  

  取决于你放了多少鸭舌啊