补虚健脾胃丨莲子猪肚汤
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人做过这道菜
赛小熹食养坊
莲子猪肚是健脾胃补虚的优秀搭配，滋养补益又很美味。火候掌握好了，汤清猪肚软。全家都可以吃。
猪肚要煮多久才好吃😋，经常考验着主厨的经验。分享一下我们多次积累的时间与口感经验，如果使用明火高压锅煮的小伙伴，直接就省心很多了。
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趁着学做菜的间隙，了解一些食材的功效吧
白莲子——
全身是宝！大众最为熟知的是清热降火的功效。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。
猪肚的功效：
1、能够健脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲猪肚性味甘、温，入脾、胃经，对于脾虚食少、消化不良、食欲不振的人，适当食用猪肚有很好的健脾胃、增进消化能力的作用。
2、能够补虚损，对于虚劳羸瘦、面色苍白、四肢无力的人，适当吃猪肚有很好的补虚损的作用。
猪肚的禁忌就是其中含有的油脂和胆固醇的量比较多，不要吃太多啦。
日常食物多样化，营养才更全面
猪肚要煮多久才好吃😋，经常考验着主厨的经验。分享一下我们多次积累的时间与口感经验，如果使用明火高压锅煮的小伙伴，直接就省心很多了。
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趁着学做菜的间隙，了解一些食材的功效吧
白莲子——
全身是宝！大众最为熟知的是清热降火的功效。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。
猪肚的功效：
1、能够健脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲猪肚性味甘、温，入脾、胃经，对于脾虚食少、消化不良、食欲不振的人，适当食用猪肚有很好的健脾胃、增进消化能力的作用。
2、能够补虚损，对于虚劳羸瘦、面色苍白、四肢无力的人，适当吃猪肚有很好的补虚损的作用。
猪肚的禁忌就是其中含有的油脂和胆固醇的量比较多，不要吃太多啦。
日常食物多样化，营养才更全面
用料
| 白莲子1小把 | |
| 瘦肉100克 | |
| 猪肚1个 | |
| 盐1勺 |
补虚健脾胃丨莲子猪肚汤的做法
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猪肚用盐、白醋、地瓜粉抓捏去腥污。我还会用热锅来烫肚，再刮掉浮垢、剪去白色油脂，两面都洗净，面上没有滑溜溜的东西就干净了。
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焯水：猪肚洗净后，冷水加2片生姜，加热到水开1分钟后关火。冷水冲洗一遍沥干备用。
（如果用锅面里外都烫肚的话，可以不用再焯水)
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1、莲子+猪肚+切块瘦肉+姜2片一起下锅
2、冷水加到没到猪肚，差不多三分之二位置
3、加盖用大火烧开，起响声后转中火继续压10或12分钟。
(10分钟猪肚比较有嚼劲儿，12分钟小朋友也轻松咬烂了，依大家喜欢吧）
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自然释压后开盖，捞出猪肚凉一会切成块
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切块的猪肚，这样蘸酱油很好吃呢～～
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装到砂锅再加热、加盐1勺调味、撒点葱花～～这样美味滋养猪肚汤就做好了哈
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看着挺诱人吧！记得先收藏，丢进菜篮🧺周末来跟做吧。
