植物油版酥掉渣的牛舌酥
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人做过这道菜
两小妮
相比纯甜口的食物我对咸甜口更爱，不知道为什么，很长时间没做酥皮点心了，突然很想吃，那就动手做吧，第一次用植物油做的开酥一点不比猪油逊色，怕长肉肉的我应该会常用这方做酥😊😊😊
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 270克 |
| 玉米油 | 90克 |
| 糖 | 38克 |
| 水 | 113克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 210克 |
| 玉米油 | 75克如果干就适当加几克 |
| 馅 | |
| 熟面粉 | 100克 |
| 花椒粉 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 熟芝麻 | 40克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 麦芽糖 | 60克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 水 | 20 克 |
植物油版酥掉渣的牛舌酥的做法
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首先制作馅料，把面粉炒制微黄，芝麻炒熟加点配方里的面粉一起打成粉这样不会粘杯，再把所有馅里的所有材料放用手揉匀放一旁备用
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把油皮材料揉出膜，如果不愿柔就醒面出膜，出膜的分层效果分更好，后期包制的时候不会破皮开裂。然后把油酥揉匀即可，油皮分20克，油酥10克，馅分15克
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油皮包好油酥第一次撖开后
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卷起
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右边一竖排是二次撖卷后，我速度不快，过程中没醒也没问题，按顺序摆放这样期间省了醒面时间。
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两头捏拢再撖开
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虎口处收拢皮
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拍扁撖开刷上蛋液撒上芝麻
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预热长帝烤箱上下火180度烤20分钟左右
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预热长帝烤箱上下火180度烤20分钟左右
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成品
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成品
