剁椒开屏鱼
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人做过这道菜
上辈子是厨子
小女子第一次传菜谱，多多指教哇....超爱吃鱼..可是不敢尝试，第一次尝试做鱼，剁椒开屏鱼，既美味，又唬人.....哇哈哈...
用料
剁椒开屏鱼的做法
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整理鱼，去头去尾，不要破肚，把内脏去掉。
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切一厘米的薄片，鱼肚不要切断
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盘底铺葱姜丝，将鱼放在盘子里，摆好造型，在鱼身上放葱姜丝，浇上料酒，腌制15分钟后，将鱼身上的葱姜丝和料酒去掉
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蒸锅烧开热水，将鱼上锅蒸8分钟，焖2分钟。
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等待的过程调汁，碗里倒入少量醋，白糖，胡椒粉，多量蒸鱼豉油（主要调料）
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将鱼从蒸锅取出，浇上事先准备好的汁。起锅烧热油（炒菜量），油热后浇在鱼身上，既美味有美观的大菜完成！
