超简单｜黄小厨的油焖笋
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人做过这道菜
VincentLaw
前两天朋友问我笋怎么吃，我说其实。。。最适合笋的是动物油脂。但是很多人不吃荤油炒菜，所以，黄磊老师介绍的油焖笋比较合适。
用料
超简单｜黄小厨的油焖笋的做法
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冬笋切块，新鲜冬笋最好，实在没有可以用超市那种袋装密封的冬笋，口感差那么一些。一般冬笋比较肥美，适合做油焖笋。
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焯水至少3分钟，因为笋含有大量草酸，不焯水直接吃的话，会有些麻嘴。有些人说焯水以后还是麻，很有可能是时间没够。
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切一些葱段，姜片备用。
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锅中少量油，把葱姜爆香。
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放入冬笋翻炒一两分钟，让冬笋有些焦黄
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放入少量酱油，老抽，蚝油，冰糖，十三香翻炒。
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加入少量水，中火收干水份。
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水份不要完全收干，慢慢翻炒一下，装盘就可以开整啦。
