水溶法芝士蛋糕(博艺版)
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人做过这道菜
噠哒哒哒哒
刚出炉时表面闪闪发光好看极了
两人份量
两人份量
用料
水溶法芝士蛋糕(博艺版)的做法
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模具表面先用保鲜膜包住底部,然后再用锡纸包住防止水渗入底部
内部刷上一点黄油和底部放上一张油纸方便脱模 -
分三次倒入牛奶隔水融化芝士,推荐使用手动搅拌器搅拌至无颗粒状,倒入酒和盐搅拌均匀
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黄油隔水融化(不用降温)倒入五只蛋黄搅拌均匀加入玉米淀粉搅拌至无颗粒状,倒入融化好的芝士拌匀
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模具倒至七成满,烤盘倒较多的水防止烤干
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先200°预热烤箱
烘烤时间:先只开上火200°烤10分钟
再调整温度至上火150°下火160°烤60分钟
小贴士
模具底部一定要放平,否则出来的蛋糕一边高一边低
