虾皮丝瓜煲（砂锅懒人版）
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人做过这道菜
我叨叨叨
这道菜不加水的，我觉得加水会稀释丝瓜的香味
用料
虾皮丝瓜煲（砂锅懒人版）的做法
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丝瓜削皮，切滚刀。加3克盐抓匀腌制10分钟。这一步既防止丝瓜氧化，又让菜更易熟
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不爱吃太咸，所以虾皮我提前泡过滤干。大蒜和小米椒都切粒备用
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小砂锅一只，加油盖住锅底，不需要太多
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加大蒜和虾米煸香
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放丝瓜，不用担心它超出锅沿，因为丝瓜会缩水很多
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2勺蚝油
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我喜欢吃辣所以这一步加入小米椒，不爱吃辣口的，可以最后摆盘当作点缀加入，或者不加
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拌匀后加盖小火煮5分钟。如果和我一样锅子偏小的，可以中途开盖翻拌一下，均匀加热
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开盖，这就可以吃了。口重的可以加点盐，喜欢浓郁的可以勾点芡。
