鲍鱼炖清远鸡
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小炎子的尹皇后
鲍鱼鲜香配上清远鸡的鲜嫩，美味下饭菜💯
用料
鲍鱼炖清远鸡的做法
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清远鸡块洗净后沥干水分，鲍鱼去壳和内脏洗净切花刀，葱段姜片香叶和桂皮备用
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锅中倒水，放入姜片和2勺花雕酒，开锅后放入鲍鱼飞水后马上捞出沥干
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倒入清远鸡，再次开锅后撇去浮沫儿后捞出后沥干
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重新起锅，锅中倒入油，油温至5成热时放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色，稍许浓稠
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放入清远鸡，翻炒均匀后倒入老抽，翻炒至鸡块均匀上色
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倒入纯净水后放入葱段，姜片，香叶，桂皮和2勺花雕酒大火烧开后转小火炖20分钟
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锅中再加入适量纯净水后下入鲍鱼，鲍鱼汁和适量盐小火继续炖15分钟
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大火收汁后关火盛出，十足下饭菜
小贴士
此配方也适用于其他的鸡，没有花雕酒也可用料酒代替
