极易上手的酱乳鸽

挑选较嫩的乳鸽，将乳鸽洗净，用厨房纸巾吸干水分，这步很重要，水分不吸干待会儿下油锅会油花四溅！

热锅冷油，小火加热冰糖，用锅铲轻轻翻炒，直至冰糖融化成焦糖。

放入乳鸽，中小火煎至两面金黄上色。

加入所有香料翻炒片刻，然后加入料酒两勺、生抽三勺、老抽三勺，不断翻面直至酱油上色。

加入啤酒没过乳鸽，加入少许冰糖，盖上锅盖大火煮沸后转中小火继续煮。

筷子能够轻易插入鸽身后，打开锅盖大火收汁。

收汁时要经常翻面，并用勺子不断将汁水浇到鸽身上。

收汁到酱汁浓稠，留下一点酱汁以备蘸取即可。等放凉后，可切开也可整只食用😀