用T65面粉做全麦软欧
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人做过这道菜
芊芊文
冲动之下买了T65面粉，发现做法棍不太现实，于是参考了为数不多的配方，总结出自己的一套！试着分享给大家，尤其是那些为T65发愁的朋友们～作为入门级烘焙新手，除了认真，没别的！欢迎指正🥯🍞🥖🥨另外，150克T65面粉换成高粉，也是一样的！
用料
用T65面粉做全麦软欧的做法
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准备好材料
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除混合坚果和黄油外，其他材料全部放入厨师机，1档低速2分钟，无干粉后转入3档中速，两个8分钟。之后放软化后的黄油，1档低速4分钟转3档中速4分钟。
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放入混合坚果（核桃切碎，蔓越莓用养乐多或朗姆酒浸泡），1档低速2分钟。
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和好的面团放入大碗，碗底刷少量玉米油防粘，盖保鲜膜用烤箱发酵功能，35度发酵50分钟。
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发好的2倍大面团
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分成两个233克左右的面团，滚圆松弛20分钟后开始整形成梭型：摁扁，四周折叠成正方形，先把一个对角捏紧，顺势两边捏紧。收口朝下翻转过来！
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放入烤箱38度40分钟二发
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210度预热烤箱，同时洒粉割包
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放入烤箱后调整温度200度、20分钟
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最后5分钟上色完成，加盖锡纸
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取出后放晾网
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晾凉后切片开吃
小贴士
用法式面包粉做低糖低油欧包，外壳香脆、麦香浓郁，分量重、嚼劲足。
