香菜羊肉饺子
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人做过这道菜
麦麦糖喵喵
看到黄磊在《向往的生活》里包了羊肉饺子…可馋了，自己动手丰衣足食啊
用料
香菜羊肉饺子的做法
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在碗里放入花椒、大葱段和姜（均依个人喜好调整用量，我用了一把花椒，一段一指长的葱段（白色部分）和三片姜，冲入一碗滚水，浸泡20-30分钟
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羊腿肉剁成馅儿，也可以用绞肉机或粉碎机处理（按照个人习惯和能力来，量力而行）
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香菜加一勺小苏打泡水五分钟后清洗干净，香菜须切下后不要丢弃，放在一边备用，香菜的茎叶切碎
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第一步的水放凉后逐次加入羊肉馅儿，不要一次性倒入，加一点顺时针搅拌，加至肉质发粘停止，不要让肉馅有多余水分，加入鸡蛋、蚝油和生抽调味，因为有大料水去腥，就没用到黄酒，但也不是说不能加哈…
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加热小半碗油，转小火放入香菜须、花椒，大葱叶爆香，熬至花椒变色，过滤后将油拌入切碎的香菜
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将拌好的香菜加入调味后的羊肉馅儿，切一把葱花撒入，加盐做最后的调味，此时可以加一点香油，也可以不加
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包饺子🥟我的饺子皮是买现成的，煮完后口感也很不错
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开吃了，蘸料用了醋加辣子
小贴士
不喜欢香菜和葱可以换成其它蔬菜，但口感口味和调味肯定会有较大差别…
