药膳乳鸽
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粤人爱食鸽，谓之“一鸽胜九鸡”，更追求嫩滑细腻的鸽子，谓之“乳鸽”，并十分讲究，要从孵出生长至十三天半才是名符其实的乳鸽，这才骨小肉嫩，且蛋白质高又脂肪少，同时鸽肉与鸡、鱼、牛、羊肉相比所含的维生素及造血用的微量元素更丰富，有很好的补血功效。以中药龙眼肉、杞子、当归、党参、红枣等与乳鸽煲汤，鲜甜甘润可口，是冬冷春湿时的养生靓汤，尤宜女性与中老年人之用。
用料
药膳乳鸽的做法
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先将乳鸽洗净后砍成乳鸽块：
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红萝卜去皮后切成红萝卜块，山药山药去皮后切成块，姜切成姜片；
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打开料理锅放入油，先下姜片将乳鸽块放入锅中均匀地铺开，然后放入清补凉汤料，红萝卜块和山药块；
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撒入料酒，加入清水800克，盖上料理机盖，选择药膳乳鸽功能按下开始，功能结束后即可出锅。
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小贴士
乳鸽在下锅时应该皮朝下，略煎至金黄色后再调味，这样汤会更香浓。
2、乳鸽若能先焯水后在烹调风味更佳。
2、乳鸽若能先焯水后在烹调风味更佳。
