家常葱油饼 柔软劲道 凉了也不会硬 做法简单 附细节视频详解

3 人做过这道菜
有和我一样对葱油饼情有独钟的厨友吗,超级喜欢经过烙制之后的葱香味,饼身柔软劲道,按照方子操作,保证凉了也不会硬。看具体步骤吧。

用料  

面团部分
面粉 300克
180克
3克
葱末 适量
适量
食用油 适量

家常葱油饼 柔软劲道 凉了也不会硬 做法简单 附细节视频详解的做法  

  1. 所需食材大合照。

    家常葱油饼 柔软劲道 凉了也不会硬 做法简单 附细节视频详解的做法 步骤1
  2. 面粉300g,盐3g,水180g,揉成光滑的面团,分成四等份,表面刷油盖上保鲜膜松弛40分钟。

    家常葱油饼 柔软劲道 凉了也不会硬 做法简单 附细节视频详解的做法 步骤2
  3. 松弛好的面团擀成圆形,刷上油,撒上葱花和盐,切成米字刀,最后一块留大点,依次叠起来,最后用大的包裹住。全部做好后最后松弛10分钟。

    家常葱油饼 柔软劲道 凉了也不会硬 做法简单 附细节视频详解的做法 步骤3
  4. 松弛好后擀成饼,放入刷油预热好的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,一面烙好翻面,两面变色就可以出锅,不要在锅中停留太久。

    家常葱油饼 柔软劲道 凉了也不会硬 做法简单 附细节视频详解的做法 步骤4
  5. 出锅成品图,葱花翠绿翠绿的,颜值很高哈。

    家常葱油饼 柔软劲道 凉了也不会硬 做法简单 附细节视频详解的做法 步骤5
  6. 动态视频呈现时间到,超级软哈,里面一层一层的超级薄,非常柔软劲道,赶快试做吧。

    家常葱油饼 柔软劲道 凉了也不会硬 做法简单 附细节视频详解的做法 步骤6

小贴士

温馨提示:
1.醒面时间一定要充分,否则擀的时候容易破,口感也不好。
2.中火烙制,不要勤翻面,盖盖子烙制是饼软的关键。
3.吃不完余温罩上食品袋,再吃时候饼铛加热,表面少喷水热一下就可以啦。

期待大家美美摆拍的作业图。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱创建于 2020-07-11 10:02:26
540 收藏


家常葱油饼 柔软劲道 凉了也不会硬 做法简单 附细节视频详解的答疑

  • 弓长车干赤赤大王  14天前  
    0
    可以提前和面嘛老铁
    作者回复 14天前  
    这个可以做好冷冻,随吃随取
  • 雪莱80  17天前  
    0
    这么好的方子竟然没人来尝试交作业。不过想做出你那么棒的饼,又要有颜值又要有口感,确实有点难啊
    作者回复 17天前  
    你来交作业哈

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