🇮🇹【意式甜点】🇮🇹🍋柠檬塔🍋清新爽口夏天甜点 Torta Della Nonna
0
人做过这道菜
__芸尚__美厨
这个甜点源于意大利的Tuscany, 直译名字就是”祖母的蛋糕”。虽然叫蛋糕，可是它其实是一个很清新一点也不油腻的塔类甜品，特别适🈴️炎热的夏天。小小的一口，柠檬的清香溢满整个口里，感觉一下凉爽了好几度。中午配一杯香浓的咖啡，就是一道美味又清淡的简餐啰。
它做起来也不复杂，可以买店里现成的塔皮，自己只用做塔馅就可以了。半小时就吃上新鲜烘焙的柠檬塔了。
它做起来也不复杂，可以买店里现成的塔皮，自己只用做塔馅就可以了。半小时就吃上新鲜烘焙的柠檬塔了。
用料
| 鸡蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 600ml |
| 中筋面粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 柠檬皮屑 | 1个柠檬磨出的皮屑 |
| 香草精 | 1/2茶匙 |
| 柠檬精 | 1/2茶匙（可不用） |
| 松仁 | 60克 |
| 商店买的塔皮 （FILO Dough) | 1盒 |
🇮🇹【意式甜点】🇮🇹🍋柠檬塔🍋清新爽口夏天甜点 Torta Della Nonna的做法
-
将塔皮从冰箱栋柜里拿出回温30分钟。烤箱预热180℃。或者 自制塔皮方子👉👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105819204/
-
在一个碗里，加入蛋黄和白砂糖搅拌均匀，直至白糖融化。再加入20克面粉，倒入60毫升的牛奶，搅拌均匀。待用。
-
剩余的540毫升牛奶放入一个锅里。加入剩余的白砂糖，柠檬皮屑，香草精，柠檬精。开低火煨至液体出现小泡泡，马上关火（注意一定不要用大火）。然后用一个滤网把柠檬皮屑滤出。滤过后的牛奶液体放回锅中，加入步骤二的蛋黄糊，用低火煮至整个面糊变粘稠。马上关火，搅拌1分钟，然后罩上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏直至冷却 (10-15分钟）。
-
将一张软化后的塔皮用擀面杖卷起，然后放在塔盘上，将塔皮按实在盘中，再倒入冷却的柠檬塔液。在盖上另一张塔皮将边缘按季紧。松仁用水过一下沥干，然后铺在柠檬塔表面上轻轻按进塔皮中。
-
入烤箱180度C烤40到45分钟。
-
配上一杯咖啡☕️吧
小贴士
我用的10英寸的塔盘。也可以用四英寸的小塔盘。
