杭州桂花糯米藕

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江南传统名点桂花糯米藕,又叫蜜汁糯米藕,是用生糯米灌在莲藕中,配以桂花酱烹煮而成,糯米藕软绵可口,桂花香气浓郁,甜甜糯糯,口齿留香。

用料  

干桂花 1克
糯米 100克
莲藕 500克
清水 600克
冰糖 50克
红糖 50克

杭州桂花糯米藕的做法  

  1. 准备好所有材料,糯米洗净,提前浸泡3小时。

    杭州桂花糯米藕的做法 步骤1
  2. 莲藕洗净削皮,取一节,莲藕中间处切开,浸好的糯米用筷子填满各个莲 藕孔里,并压紧实,切下来的另一段莲藕也需要填满糯米。

    杭州桂花糯米藕的做法 步骤2
  3. 两段填满糯米的莲藕用牙签固定住,将藕放入砂锅内加入清水,盖上锅盖,留小孔出气, 放在炉腔平板的中央,关上炉门,微波火力800W烹调40分钟。

    杭州桂花糯米藕的做法 步骤3
  4. 取出砂锅,莲藕翻面,加入红糖、干桂花和冰糖,放回炉腔,微波火力800W继续烹调30分钟。

    杭州桂花糯米藕的做法 步骤4
  5. 烹调结束后,取出切片食用。

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    杭州桂花糯米藕的做法 步骤5

小贴士

糯米一定要塞满压实,接头多插几根牙签扎紧,否则莲藕煮熟后会崩开。
 

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该菜谱发布于 2020-07-10 15:47:45
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