青尖椒 | 60克 |
大西红柿 | 300克 |
蒜头 | 25克 |
葱花 | 20克 |
姜 | 25克 |
香菜段 | 5克 |
大鲤鱼 | 1000克 |
啤酒 | 200克 |
食用油 | 30克 |
特级生抽 | 25克 |
蚝油 | 5克 |
辣椒酱 | 30克 |
料酒 | 15克 |
姜汁酒(腌料) | 25克 |
白糖 | 2克 |
盐 | 1克 |
盐(腌料) | 4克 |
红尖椒 | 60克 |
准备好所有食材。鱼可以让商家帮忙去除鱼鳃和内脏。
鲤鱼里里外外洗净,用厨房用纸吸干水分,再用姜汁酒和盐腌制15分钟。
青红尖椒切块西红柿切块备用。
烤盘铺锡纸,锡纸刷上一层油,将腌制好的鱼用厨房用纸吸干水分,放在烤盘上。
放入烤箱下层,不预热,热风烘烤模式230℃烤35分钟。
取一个玻璃碗或者陶瓷碗,放入姜片、去皮蒜头、味极鲜25g、啤酒200g、辣椒酱30g、盐1g、白砂糖2g、蚝油5g、料酒15g和食用油30g
不加盖,放入腔体平板中间,关上炉门,【微波】火力900W烹调2分钟。
取一烤鱼盘放入烤制好的鱼和番茄、青红尖椒,淋上加热好的汤汁。
烤架放入腔体下层,烤鱼盘放在烤架中间,不预热,热风烘烤模式230℃烤8分钟。
烹调结束后,取出,吃前撒上葱花和香菜即可食用。
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