新月面包

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新月面包在德国是很受小朋友喜欢的一款面包,不需要开酥,面皮甜度一般,喜欢吃甜的多夹些馅调节。

奶香加柠檬香。

用料  

高筋面粉 250克
黄油 50克
全蛋液 30克
耐高糖干酵母 7克
50克
牛奶 65克
柠檬皮屑 5克
2克
细砂糖 35克
蛋黄 10g
蛋白用来刷面包表面

新月面包的做法  

  1. 所有材料混合放厨师机打到手套膜。醒发10分钟,整形揉圆后30度75湿度发酵30分钟。

    新月面包的做法 步骤1
  2. 擀开成长方形24高,用披萨伦切8个24x12cm(为了不浪费我是这样切的)

    新月面包的做法 步骤2
  3. 放上夹馅,可以是巧克力或榛子酱、花生酱、果酱都行。

    新月面包的做法 步骤3
  4. 面皮刷点水卷起来接口朝下,二发30度湿度75%,15分钟,刷上蛋白。

    新月面包的做法 步骤4
  5. 烤箱预热风炉190度13分钟。

    新月面包的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-07-10 10:14:08
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