杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解

2 人做过这道菜
今天这个杂粮小饼没啥技术难度,简简单单的几样材料,饼的面香味非常浓,用来卷肉卷菜非常好吃,看具体步骤吧。

用料  

面粉 300克
玉米面粉 50克
200克
10克
酵母 2克
食用油 10克

杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解的做法  

  1. 所需食材大合照。

    杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解的做法 步骤1
  2. 酵母,糖,水倒入碗中,用筷子拌匀,第一次做掌握不好水量需要预留出20g左右的水,最后揉面感觉干的话再少量多次的加进去。

    杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解的做法 步骤2
  3. 盆中倒入面粉和玉米面,用筷子拌匀。

    杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解的做法 步骤3
  4. 倒入调好的酵母水,拌匀,再倒入食用油,最后揉成光滑的面团,面团具体状态参考下视频,一定是偏软的,太硬了饼会硬,口感不好。盖上保鲜膜,醒面一小时,不需要醒面太久。

    杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解的做法 步骤4
  5. 这是醒发好的面,体积增大了,转移到案板上,案板提前洒干面粉,否则容易粘。切成八等份。

    杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解的做法 步骤5
  6. 取一个面剂,滚圆,擀成饼,放入预热好的饼铛中,不放油,盖盖子中火烤制,一分钟左右饼就鼓泡了,翻面,再停留几十秒另一面也鼓泡了,就可以出锅了。出锅马上罩上食品袋,饼的热度让饼更加软。

    杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解的做法 步骤6
  7. 看成品图,软软的,边边一定是鼓起来的,如果没有鼓泡,证明火候不到,所以火候很关键。这样的杂粮饼真的是卷肉卷菜都可以,反正是万物皆可卷哈。

    杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解的做法 步骤7
  8. 动态视频呈现时间到,软到没朋友哈。赶快收藏试做吧。

    杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解的做法 步骤8

小贴士

温馨提示
1.水少量多次的加,不要一次次倒进去,最终的面团状态偏软就可以。
2.饼铛平底锅一定预热充分,足够热,放入饼胚,全程火不要太小,太小火饼不鼓泡。
3.出锅一张马上罩上食品袋,不要裸露在空气中,饼会硬,饼的热度让饼会越来越软。可以卷各种菜和肉,非常万能。

期待大家美美摆拍的作业图。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2020-07-10 08:43:45
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杂粮小饼 万物皆可卷 营养健康 附视频详解的答疑

  • 清酒灼人  22天前  
    0
    水是凉水还是温水啊
    作者回复 22天前  
    常温水就可以

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